今月の試食勉強会
2014年06月06日 5:18 PM
毎月恒例の、従業員のための試食勉強会。
「勉強会」と名前がついているからには、
味や調理法、由来などをお客様にきちんとご説明できるように学ぶ機会なのですが、
美味しい京懐石を食べられる貴重な会です！
一部ご紹介させていただきます(#^.^#)
「すっぽん煮凍り」
氷をひいた鉢に竹の器、青紅葉が涼しげです♪
「水無月豆腐」
和菓子の水無月も有名ですが、
外郎ではなく、お豆腐とじゅんさいを使っています。
つるっといただけました！
ご予算や御席のご主旨によって、また当日の仕入れ状況により献立内容は変更になりますが、
夏の食材「鱧」のご用意もございます。
季節の変わり目で体調を崩しやすいときですが、美味しいものを食べて、暑い夏にそなえましょう！